Fiesta de la cocina peruana Nuestro amigo Franco Bertolonne, que tiene su empresa de trading en Lima, dedicó todo un año a estudiar en la escuela peruana de alta cocina Le Cordon Bleu http://www.cordonbleuperu.edu.pe/estructura.htm Sin duda que se dio el gusto de su vida porque su pasión es la cocina y aprovechando su visita le tomamos un examen de grado. El menú tenía entre otros platos choritos a la chalaca, ensalada criolla, choclo con queso, pulpo en salsa de olivo, papas a la huancaína, pulpo con papas provenzal y un soberbio ají de gallina que para mi gusto fue uno de los mejores platos que he probado en mi vida.
En la foto adjunta aparezco con mi compadre Franco, futuro propietario del mejor restaurant de Arica probando el pulpo en salsa de olivo. fue aprobado por aclamación. Las fotos de este magno evento en http://www.bradanovic.cl/comidaperuana/comidaperuana.htm
Visita de compromiso Hoy hice una desagradable visita donde tuve que soportar a un tipo que hablaba pestes de los ariqueños, que flojos, impuntuales, incapaces, en fin, mientras me mordía la lengua pensaba furioso ¿y por que no se va entonces? finalmente llegó al meollo del asunto "lo que pasa es que a los ariqueños solo les interesa pasarlo bien", bueno, si a el no le interesa pasarlo bien no veo que hace en Arica.
Si yo le encuentro tantos defectos a un lugar o a su gente y no puedo adaptarme a ellos, simplemente me voy a vivir a otro lado. No le veo asunto a eso de vivir quejándose de la idiosincracia, me parece en extremo petulante, lo peor es que gente así es la que a veces nos representa.
Ya se viene el 7 de junio que es el cumpleaños de Arica, hace 124 años que pasó a formar parte del territorio nacional, fondas y ramadas, ferias artesanales, celebraciones, fuegos artificiales y un gran show a los pies del Morro "esperando el 7 de junio". Creo que ninguna otra ciudad de Chile debe celebrar tanto su aniversario como Arica, bueno, talvez Valdivia. Además el mismo 7 está de cumpeaños la Pilar, ¡eso si que se llama ser ariqueña neta!
Fiesta Anoche hubo fiesta popular en la ciudad, sumado al empate de la selección chilena de fútbol con la selección de Brasil todos andaban con ganas de celebrar. Que diablos, somos históricamente malos para el fútbol y un empate con Brasil es una especie de victoria.
Como la Pilar estaba de cumpleaños, después de la visita de los parientes y todo eso salimos a dar una vuelta para ver como estaba la cosa. Me encantó la gran cantidad de gente que se juntó a los pies del Morro, nos fuimos a ver la feria de artesanos (nada muy interesante para mi gusto) y después una vuelta por las ramadas volví a recordar los lejanos tiempos en que estudiaba en la universidad y salíamos con matute, pepe drago, el buche y tantos otros amigos borrachos como cuba a "buscar minas" cosa que hasta donde yo recuerdo, jamás encontramos.
Las ramadas, para quienes no son de Chile, son unos puestos improvisados donde se vende comida, trago y se baila. Es curioso ver como todavía hay chilenos y peruanos que se enojan por la Guerra del Pacífico, deberían venir a las ramadas de Arica a ver al populacho (90% descendientes de aymara) bailando sound, porque todas las orquestas y la música son ¡peruanas! lo mismo que los conjuntos que tocan: "Los Maravillosos", "Apolo Sound", "Surround" y tantos otros que se amanecen tocando musica chicha. Somos la más peruana de las ciudades chilenas en costumbres, tradiciones, idiosincracia, etc. Pero no se engañen señores, vayan a un desfile y verán un patriotismo muy difícil de encontrar en cualquier otro lugar de Chile. No hay ciudad más integrada y contradictoria que la nuestra.
Llevo muchos años en Arica, estuve acá por primera vez en 1969 y creo que estamos entrando nuevamente a un ciclo bueno, están volviendo viejas tradiciones perdidas: la caminata de los estudiantes, el picante que hacen los vecinos en la calle Bolognesi, en el desfile de hoy los empleados municipales volvieron a marchar con el Alcalde a la cabeza, son detalles pero también sígnos de que nuevamente Arica la lleva
Y a propósito de los años que llevo acá encontré esta foto del año 1969, cuando tenía 14 añitos (uhhh) y era chico como una pulga, en Codpa junto con mi hermana Mariana y mis dos sobrinos Carolina y Rodrigo. A ver si me ubican.
El tío apareció mi amigo Jorge con su tío don Juan Pedrero, que a sus ochenta y tantos años anda más parado que yo. Resultó toda una sorpresa el tío, yo pensé que me iba a aburrir pero me entretuve mucho en su compañía mientras recorrimos varias partes de Iquique, Arica y Tacna, me imagino como habrá sido en sus años de juventud porque ahora es un verdadero carrete andando.
Publiqué las fotos de nuestro paseo en http://www.bradanovic.cl/donjuan/donjuan.htm Conozco a unas cuantas personas de su edad que se mantienen así, cosa que no deja de sorprenderme. Por ejemplo el abuelo dinamita http://www.bradanovic.cl/dinamita.htm que a los noventa años maneja su excelente residencial, lástima que sean tan pocos los viejos agallados, la mayoría se echan a perder apenas se jubilan.
No quise preguntarle a don Juan cual era la receta, capaz que me diga que está así gracias a que no toma alcohol ni trasnocha, me habría echado a perder el día. Pero creo que vale la pena detenerse a pensar un poco por qué unos cuantos afortunados llegan a la viejitud tan bien equipados, mal que mal cada uno de nosotros va contra reloj hacia allá y a mi por lo menos, no me haría ninguna gracia convertirme en un viejo amargado, por no decir otra palabra más fea.
Creo que por lo general la gente que ha tenido una vida satisfactoria, los que están contentos con lo que han hecho o "logrado", son los que mejor llegan a viejos. Bien por ellos, que pasen la receta siempre y cuando no incluya dejar el alcohol, las mujeres y las fiestas.
Otra cosa que me sorprende es el enorme potencial que se pierde con la gente que deja de trabajar simplemente porque son viejos. Cuando sea millonario voy a explotar a los viejos, voy a contratar a precio de huevo a los mejores especialistas que no los pescan por el puro accidente de tener mas de setenta, acuerdense nomás, mi futura empresa "Viejos and Co." va a ser mucho más competitiva que cualquiera de esas empresillas llenas de mocosos insolentes, ñaca, ñaca, ñaca que se me cae la placa.
Otro ajuste de motor Los vendedores de repuestos me van a nombrar cliente del año, con toda la plata que he gastado arreglando los vehículos demás que me compro un BMW descapotable, pero en verdad me divierto de lo lindo cada vez que me toca el ajuste de un motor, especialmente porque tengo un mercánico de confianza que me da la seguridad que todo va a quedar impecable.
Todo empezo cuando me quedé sin embrague, aceleraba a fondo y la camioneta no avanzaba nada mientras salía un tremendo olor a quemado. Usando los últimos restos del embrague además de un poco de buena suerte pude subir la empinada cuesta que lleva a la casa. Ya que había que sacar el motor me decidí a desarmar completo para ver como estaba por dentro. Todo andaba muy mal, en la rectificadora me midieron 0.50 de desgaste en los cilindros y 0.25 en el cigueñal, los metales desgastados etc. etc. Para colmo los pistones también tenían desgaste adonde van los anillos, así es que encamisar (como lo hice en el CRX) ya no era una alternativa.
En fin, me fui para Tacna donde me dijeron que habían repuestos muy baratos para ese motor y moviendome con mis amigos de allá encontré todo lo que necesitaba a menos de la mitad de lo que me hubiesen costado en Arica o Iquique. Nunca dejan de asombrarme los peruanos, por algo Tacna esta repleta de movimiento comercial mientras que en Arica e Iquique penan las ánimas. Para los que gustan de la mecánica aquí van los precios: juego de pistones 0.50, juego de anillos 0.50, metales de biela, metales de bancada, cojinetes de asiento de biela, kit de empaquetaduras, dico de embrague y prensa de embrague, todo por 204 dólares. Una verdadera ganga.
Instalé Linux Si señores, instalé el RedHat 8.0 en el notebook y ahora tengo los dos sistemas: Linux y Windows XP. Hace tiempo había probado con Linux pero finalmente lo desinstalé por múltiples problemas para configurar el modem, como ahora me conecto via red al cablemodem no tuve ningún problema con Internet. Claro que mientras no disponga de nada equivalente al Dreamweaver, al Photoshop y otras cuantas aplicaciones que uso regularmente seguiré dependiendo de Windows, en fin, creo que Linux de a poco se está acercando a Windows como sistema de escritorio, solo falta que aparezcan aplicaciones que compitan con las comerciales, lo que supongo que es cosa de tiempo.
Sábado, día de fiesta preparándome para el despegue de esta noche, los ariqueños saben bien de que hablo, los que son de otra parte y vienen acá no entienden como la gente se puede entretener simplemente aglomerandose en la Isla de Alacrán, cada cual con sus amigos o incluso solos, viendo pasar a los demás.
Es que la Isla es una de las curiosidades de Arica, imposible de entender para los que no se han criado a la sombra del faro, emborrachado con sus compañeros de universidad en el hoyo o hecho cosas aún peores en el aeropuerto. Lo que pasa es que la Isla es solo para ariqueños netos, alguien sin amigos ni conocidos acá puede andar más perdido que un mormón en un topless, nunca va a entender nada y disfrutará solo a medias, una muy pequeña parte de lo que Arica puede ofrecer. Por eso le recomiendo si viene a Arica, hágase de un par de amigos, el efecto es multiplicador y disfrutará su visita mucho más de lo que pueda imaginar.
Ariqueñismo es una palabra común en nuestra ciudad y una de las tantas cosas curiosas que nos adornan. Hasta donde yo se, no existe un concepto equivalente en ningun otro lugar de Chile; nunca he escuchado hablar de valparaisismo, concepcionismo ni menos de santiaguinismo y no es porque en esos lugares no exista gente que quiera a su ciudad, sino que el ariqueñismo es un concepto distinto al mero fanatismo por la patria chica; el hecho que se trate de una palabra única nos da una clave de su significado; los ariqueños fundamos nuestra identidad en la percepción de sentirnos diferentes al resto de nuestro tan homogeneo país.
Siempre hablamos que Arica es excepcional, pedimos leyes especiales, miramos como pájaros raros a los tipos que llegan de Santiago tratando de funcionar según sus propios códigos, los mismos que cuando no se adaptan pierden hasta la camisa y que se van echando pestes de la ciudad, los que preguntan por que no hay ningún mall y que andan de corbata fuera delas horas de trabajo. Esos que vienen por lana y salen trasquilados.
El sentimiento de sentirnos diferentes, tan chilenos para los peruanos y tan peruanos para los chilenos, como lo anotó con ojo clínico Benjamín Subercaseaux ("Chile o una loca geografía"), es la explicación de por qué existe el ariqueñismo, un concepto raro para una ciudad llena de rarezas. Y es que en Tacna los ariqueños nos manejamos perfectamente, tenemos nuestros amigos y hasta parentela en el caso de las familias más antiguas. Tacna es nuestra ciudad hermana a pesar de ser fundamentalmente distinta de Arica, allá es donde nos sentimos más chilenos que nunca pero tampoco somos realmente extranjeros, nuestra ciudad está repleta de contrastes y contradicciones y eso es lo que nos hace sentirnos ciudadanos de la República de Arica.
Puyana me compré una caja de estos puros de Bucaramanga (Colombia) que son de lo más malo pero tienen la ventaja del precio; por US$ 13 tengo 25 puros que me dan un pretexto para echar humo ociosamente durante un buen rato cada tarde. Se queman mal, tienen mal olor (tabaco de picadura), son fuertes como el demonio y evidentemente hechos a mano, en fin, como no soy un gourmet ni mucho menos, esta manera relativamente económica de quemar la plata me acomoda bastante.
El frio ha sido insoportable en algunas noches, hemos llegado a los 11 grados celcius y la gente -como todos los años- hace el mismo comentario "el clima ya no es como antes, en mis tiempos había sol todo el año". Mentira, por lo menos desde 1969 que es lo que yo conozco el clima en invierno siempre ha sido igual; amanece nublado con unos 14 grados, a mediodía despeja y sale el sol, la temperatura sube a 17-18 grados y en la tarde comienza el frio que dura toda la noche. Siempre ha sido igual, excepto unos pocos años calurosos debido a la corriente del niño. Y el que no me crea que consulte los registros históricos de temperatura.
En la foto aparezco capeando el frio a la entrada de la Isla, con la parka de Tomás Jr. La gente que vive en lugares frios no comprende como podemos quejarnos de tener mínimas de 11 grados celcius, la explicación es bien simple; como en Arica casi todo el año es templado nadie está preparado para un día frio, aunque sea moderado; ninguna casa tiene estufa, chiminea ni calefacción de ningún tipo, como acá no llueve los techos y murallas son planos, frágiles y con hoyos donde a menudo pasa el viento lo que no es problema, excepto en estos días en que la temperatura baja un poquito y los ariqueños netos, acostumbrados a vivir en semi interperie y a la vida social entre la playa y la isla, nos quejamos que "el clima ya no es como antes"